D.O.Rias Baixas

ALBARIÑO SERRA DA ESTRELA

Variedades: 100% Albariño
Elaboración: Preselección y análisis del albariño en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al
despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito,
posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la
temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado.
Reposo en botella durante 30 días previo a su distribución..
Producción: 100.000 botellas
Cata: es un vino de color amarillo verdoso con reflejos metálicos , muy atractivo. Su cuidado en el viñedo y
su elaboración le otorgan una gran intensidad frutal, con aromas a albaricoque, pera y frutas exóticas maduras
complementadas con notas de lima y limón. Todo perfectamente integrado con un agradable fondo floral. En boca
muestra notas vegetales
y una fresca acidez. Persistente.
Servir entre 10-12ºC.

ORUJO

Elaboración: Elaborado con bagazo de uva albariño. Para su producción se destilan los orujos y las lías. La
proporciónde éstas no será superior a 25 kg de lías por 100 kg de orujo de uva utilizado. Se estabiliza el producto
hasta -10ºC. Se realiza un análisis de control y, finalmente, se llevan a cabo los procesos de filtrado y embotellado.
Cata: Aromas con finos rasgos herbáceos y amables, recuerdos de uva albariño madura. Al paladar es rotundo,rico
en matices, amplio y persistente.