AIER Vino Cerámico

13.75

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Descripción

AIER D.O.TORO 

Vendimia seleccionada de un único viñedo [Finca el Sol – 1978]. Segunda selección en bodega en mesa de selección y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para una posterior maloláctica y crianza en pequeños
depósitos de cerámica de 400 L, durante 13 meses.
El gres que utilizamos es un tipo de cerámica particular con una concentración determinada de diferentes tipos de arenas las cuáles se funden a una temperatura superior a una cerámica clásica, permitiendo una micro-porosidad del material que podemos controlar a través de esa temperatura de cocción y del espesor final del depósito.
El vino se embotella tal y como sale del gres, dónde se produce una estabilización natural, de forma que está sin clarificar ni filtrar, por lo que puede presentar algún precipitado en el fondo.

Nota de Cata: 
Color rojo violáceo muy vivo, con capa bastante alta. En nariz es intenso y profundo, destacando las notas de frutos negros y
minerales, ligadas a especiados característicos de la variedad. En boca es muy amplio y suave, con un postgusto y retronasal intensos, dónde vuelven a destacar las notas minerales.
Gastronomía: Combinación perfecta con la mayoría de carnes y pescados de comidas principales.
Información Técnica:
Vinificación: Vendimia y doble selección manual de un único viñedo seleccionado (Finca el Sol – 1978). Fermentación a baja
temperatura para mantener aromas varietales y posterior crianza durante 13 meses en pequeños depósitos de cerámica de 400 L, respetando e intensificando la mineralidad que nos llega desde viñedo.
Grado Alcohólico: 14,5 %
Acidez Total: 4,73 gr/l
Azúcar Residual: 0,5 gr/l

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