Elena de Mestres

20.90

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Descripción

Cava Elena de Mestres

Ligera intensidad de color. Burbuja fina con buen desprendimiento. Intenso y complejo aroma combinando agradables notas florales (violeta y fruta roja –fresa-) con ligeros torrefactos y pan tostado, gracias a su paso por barrica. En boca es un cava elegante y cremoso, con el carbónico muy bien integrado y un final muy elegante y largo. El único Rosado con crianza en barrica. No tiene comparación.
Temperatura de servicio : 8 – 15oC (a más temperatura, mejores sensaciones)

Ficha Técnica

Tipo de Cava : GRAN RESERVA BRUT NATURE ROSADO
Variedades de uva : Trepat (45%) Garnacha (30%) Monastrell (25%)
Viñedos : Viña controlada de más de 20 años en espaldera.
Vendimia manual.
Grado alcohólico : 12 % vol.
Azúcares residuales : <3,0 g/l
Tipo botella : CAVA tradicional 750 ML.

Elaboración y Crianza:

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La 2a fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En nuestra bodega y para los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional.

No Botellas: 1.728

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