La Finca 1783

11,95

Descripción

La Finca 1783

Viñedo procedente de cepas de mas de 30años de las variedades Syrah y Petiti verdot. Elaborado por sobre maduración de la uva Syrah y vendimia óptima de la Petit verdot. Los viñedos orientados de levante a poniente, gozan de un perfecto aireamiento y una buena insolación. Crecen en tierras frescas de arcilla blanca, aportándoles una buena acidez y frescura asi como una buena riqueza poli fenólica, dotándolos de una gran personalidad y mineralidad.

La vendimia se realiza durante la última semana de agosto y primera de septiembre, posteriormente se procede a una cuidada y meticulosa elaboración controlando la temperatura 10º-12º. De forma posterior con una sofisticada selección de levaduras lo dejamos fermentar durante 3-4 semanas controlando la temperatura de fermentación a unos 15º para poder preservar los aromas varietales.  Una vez finalizada la fermentación alcohólica realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés con sus lías el tiempo necesario. De esta forma obtenemos un vino con una marcada personalidad.

Cata: Este vino presenta un color rojo picota de capa media.
En nariz se expresan unos aromas sutiles a cacao, vainilla y notas mentoladas que denotan la fruta del vino a la vez que la untuosidad que aporta la barrica. En boca es un vino fresco, sabroso y con una acidez muy correcta, destacando en ella la mineralidad del vino. Es un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella.

Perfecto para acompañar con arroces, carnes rojas, caza asi como todo tipo de platos especiados.

Temperatura servir 16º a 18ºC.

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