Paletilla de cebo ibérica 4,5 kgs

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Descripción

Raza Ibérica. Calidad Cebo. Alimentación extensiva: el cerdo deambula en libertad en recintos ubicados en dehesas de nuestra propiedad. El animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad, fundamentalmente cebada, trigo, maíz y soja.

Certificado mediante auditorías realizadas por empresas independientes, autorizadas y homologadas por ENAC (Entidad nacional de Acreditación) Curación mínimo de 20 meses, habitualmente de 24 a 36 meses con una fase de bodega de 8 a 14 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores, perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

Pieza de pata muy fina y estilizada. Al corte, color rojo intenso con tonalidad oscura y con grasa infiltrada. Aroma suave y sabor intenso.

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