Papa Figos

7,40

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Descripción

Papa Figos

Los racimos de uva se recogieron a mano y se vinificaron utilizando la tecnología más avanzada. Después del despalillado y la trituración suave, las uvas fermentaron en tanques de acero inoxidable, con bombeo y maceración de la piel a una temperatura controlada de 28ºC. Después de la maceración, y tanque por tanque, el vino se separó de las masas, y el rendimiento de las prensas se mantuvo separado. Finalmente, la vinificación termina con la fermentación malo láctica, que tuvo lugar en condiciones ideales de higiene y temperatura. Después de las fermentaciones finales, la mezcla seleccionada permaneció en tanques de acero inoxidable durante todo el invierno. Durante este período, y aprovechando las bajas temperaturas naturales, se obtuvo una clarificación natural a través de la sedimentación de las partículas gruesas. Al final del invierno, el vino experimentó su primer trasiego, con la separación de sedimentos. Aproximadamente el 25% de la mezcla maduró durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés usadas y, por lo tanto, después de una clarificación final, a mediados de noviembre, el vino estaba listo para ser embotellado.

Papa Figos, es un vino con un tono rojo rubí profundo y un bouquet intenso, con una predominancia de notas florales de rosa de roca, así como frutas rojas maduras, como ciruela y fresa. También hay notas de cedro, así como de especias, una característica de los años de maduración cuidadosa, con una delicada complejidad que surge del envejecimiento discreto y bien integrado del roble. El paladar también revela frutos rojos maduros y tiene un cuerpo elegante, acidez bien integrada y taninos de buena calidad, con un final equilibrado, armonioso y extendido.

Ideal con todo tipo de aves y caza, carnes variadas, cerdo ahumado y queso.

 

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