Descripción
Queso con curación de 16 meses.
Corteza natural “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
Color amarillo pajizo, ojos desdibujados y tendiendo a cuartear.
Olor: Intenso, penetrante, aceitoso, ligera acidez y tostados.
La textura es muy firme, algo arenosa por su curación.
Aceitoso, algo ácido, tostados y regusto a bodega.
PRESENTACIÓN: Pieza grande 3,000 Kg. Cortado en mitades de 1,5kg.
Aproximadamente, al vacio. Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda, con pequeños ojos irregulares repartidos por toda la masa
Ingredientes: Leche 100% oveja, cuajo y sal
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservación: Refrigerado (5ºC-7ºC)
Consumo Preferente: Antes de 24 meses de su fecha de fabricación
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