Descripción
Vino Tinto Heras Cordon Reserva
Heras Cordón, Reserva es un vino cuyas fincas están alojadas en fincas de La Guardia, Elciego y Lapuebla (Rioja Alavesa), Cenicero y Fuenmayor (Rioja Alta) a 550 mts. Sobre el nivel del mar, con suelos arcillosos-calcareos, muy pedregosos.
El viñedo está compuesto por:
90% Tempranillo con 51 años de edad, en espaldera a doble cordón con 6 pulgares a dos yemas vista y con una densidad de plantación de 3.500 cepas por hectárea.
5% Mazuelo con 37 años de edad, podada en espaldera a doble cordón con 6 pulgadas a dos yemas vista y con una densidad de plantación de 3.000 cepas por hectárea.
5% Graciano con 37 años de edad, poda en espaldera a doble cordón con 6 pulgadas a dos yemas vista y con una densidad de plantación de 3.500 cepas/hectárea.
La poda en verde se realizó por primera vez en junio y la segunda en agosto. Se eliminaron sarmientos y hojas que impiden la ventilación de la uva, quitandos racimos que sobrepasen la producción de 4.000 kgs.
La uva se recolecta a mano seleccionando uvas maduras y sanas en cajas hasta bodega.
Se encubó en depósitos de acero inox. Con levaduras autóctonas, fermentó a temperatura controlada(30ºC) remontando y rompiendo el sombrero diariamente y el descube se realizó a los 30 días del encubado, con una maceración larga para extraer el máximo de color y taninos que aseguren a este vino una larga vida.
La fermentación maloláctica la hizo a continuación de la alcohólica en el depósito de acero inoxidable, por lo que al pasar a barrica la f. maloláctica estaba terminada.
La saca de barricas se realizó a los 18 meses, clarificando seguidamente con clara de huevo.
Se prevé una larga vida con una evolución positiva durante un mínimo de 10 años. Un vino hecho con amor, trabajo, ciencia y arte para deleite de los mas exquisitos paladares.
Heras Cordón es el único vino de Rioja introducido en el Vaticano.
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